کورنلیوس کگ

بشکه کورنلیوس (همچنین به عنوان بشکه کورنی یا بشکه نوشابه نیز شناخته می شود) یک ظرف فولادی ضد زنگ روباز است که برای ذخیره و توزیع نوشیدنی های گازدار و نیتروژنه استفاده می شود. بشکه های کورنلیوس در اصل توسط شرکت Cornelius، Inc.

درست مانند قوطی‌ها و بطری‌های استاندارد، نوشابه‌های کاملاً ساخته شده در کیسه‌ها و تحت فشار ذخیره می‌شوند. در صنعت نوشیدنی، نوشابه پیش مخلوط به عنوان "پرمیکس" نامیده می شود در مقابل بسته های پست میکس کیسه ای در جعبه (BiB) که حاوی شربت غلیظ است. سودا BiB مقرون به صرفه تر است، اما به یک منبع آب با کیفیت بالا و یک توزیع کننده خوب کالیبره شده نیاز دارد. با این حال، نوشابه از پیش مخلوط شده هزینه بیشتری دارد و فضای بیشتری را اشغال می کند، اما می توان از آن در هر مکانی استفاده کرد و تجهیزات ساده تر و ارزان تر هستند.

کیگ زمانی روش اصلی تحویل و توزیع نوشابه بود، اما امروزه در صنعت نوشابه تا حد زیادی منسوخ شده است. آبجوی خانگی و سایر نوشیدنی‌های خانگی مانند نوشابه و قهوه سرد نیترو در حال حاضر معمولاً در کگ‌های کورنلیوس ساخته می‌شوند. بشکه های کورنلیوس به گونه ای طراحی شده اند که با استفاده از دهانه مرکزی بزرگ پر شوند، که برای شربت کافی است اما برای آبجو ایده آل نیست، زیرا اکسیژن آن را تجزیه می کند. پس از پر کردن یک بشکه، معمولاً به تولیدکنندگان خانگی توصیه می‌شود که با فشار مکرر دی اکسید کربن و آزاد کردن گاز تحت فشار، آن را از اکسیژن پاک کنند و باعث کاهش غلظت اکسیژن در فضای بالای سر شوند. یک روش جایگزین این است که انتقالات بسته را ابتدا با تمیز کردن ظرف خالی انجام دهید و سپس مایع را با استفاده از فشار یا گرانش از طریق درگاه خروج مایع به داخل بشکه منتقل کنید.

بشکه کورنلیوس

بشکه آبجو کورنلیوس

بشکه کورنی

اتصالات اتصال سریع با قفل های پین (چپ) و قفل های توپی (راست) که به درگاه های بشکه متصل می شوند. این امکان وجود دارد که شیلنگ ها را به اتصالات فلر رزوه دار واقع در بالای دستگاه متصل کنید. در این مثال، هر دو اتصالات برای خطوط مایع در نظر گرفته شده است. آنها با توجه به اتصال آنها به درگاه های گاز (خاکستری) یا مایع (سیاه) کد رنگی دارند.

به طور کلی، یک بشکه کورنلیوس یک استوانه فولادی ضد زنگ با حداکثر فشار 130 PSI است. یک بشکه دارای سه دهانه برای تمیز کردن و پر کردن و همچنین دو درگاه برای فشار دادن و توزیع است.

پر کردن و تمیز کردن ظرف از طریق دهانه مرکزی انجام می شود که به اندازه کافی بزرگ است تا امکان شستشوی دستی را فراهم کند. درب فلزی مجزا برای دهانه مرکزی مکانیزم گیره ای را فراهم می کند که درب را با یک O-ring لاستیکی بزرگ می بندد و درب ظرف را می بندد. این طراحی تضمین می کند که درب فقط زمانی باز می شود که بشکه تحت فشار نباشد. درب همچنین یک شیر کاهش فشار را فراهم می کند که معمولاً با یک حلقه کششی دایره ای (مانند حلقه کلید) مشخص می شود. شیر تسکین را می توان به صورت دستی باز کرد تا فشار در بشکه آزاد شود. در صورت فشار بیش از حد ناایمن در بشکه، شیر تخلیه به طور خودکار باز می شود تا از خطر ترکیدن سیلندر جلوگیری شود.

از دو درگاه برای پخش نوشیدنی استفاده می شود، یکی برای "گاز داخل" و دیگری برای "خروج مایع". دو لوله فلزی یا پلاستیکی به درگاه های داخل بشکه وصل شده اند. درگاه "گاز ورودی" دارای یک لوله کوتاه است که به سیال نمی رسد. درگاه خروج مایع دارای یک لوله بلند (یک لوله فرو بردن) است که به انتهای بشکه می رسد. فشار گاز سر (معمولاً دی اکسید کربن و گاهی اوقات نیتروژن به اجبار وارد درگاه "گاز ورودی" می شود) نوشیدنی را از پایین بشکه به سمت لوله و سپس از درگاه "خروج مایع" متصل به شیر یا دستگاه پخش دیگر خارج می کند.

کیگ های کورنی این مزیت را دارند که از نظر ساخت و کارکرد کاملاً ساده هستند.

به غیر از بدنه فولادی ضد زنگ (پوسته)، که مایع در آن ذخیره می شود، بشکه کورنی شامل موارد زیر است:

درب بشکه - دسترسی به بشکه را فراهم می کند و حاوی یک دریچه کاهش فشار (که به طور خودکار در هنگام فشار بیش از حد روی بشکه باز می شود)، یک حلقه O برای آب بندی و یک ضمانت برای محکم کردن درب. به طور کلی درب کگ قابل تعویض بین بشکه های کورنی است. با این حال، در همه موارد اینطور نیست.

از دو پورت برای توزیع استفاده می شود که یکی از آنها اتصال بدنه گاز (پست گاز) است. بر روی این قسمت، قطع کننده سریع گاز نصب شده است. معمولاً با علامت هش یا الگوی ستاره ها مشخص می شود.

اتصال بدنه خروجی مایع (پست سمت کششی) دومین درگاه از دو درگاهی است که برای پخش مایعات استفاده می شود. معمولاً با داشتن یک سطح صاف و بدون هیچ گونه علامت هش متمایز می شود.

برای جمع بندی توضیحات، دو لوله فلزی به درگاه های داخل بشکه متصل شده است. برخلاف درگاه ورودی گاز، درگاه خروج مایع از یک لوله بلند (با نام مستعار "لوله غوطه‌وری") تشکیل شده است که تا انتهای بشکه امتداد دارد. یک مهر و موم باید بر روی هر لوله قبل از اتصال آن به بشکه قرار داده شود.

چگونه به یک بشکه کورنلیوس ضربه بزنیم؟

از نظر توزیع، کیگ های کورنی بر اساس همان اصل هر نوع دیگر از کیگ ها عمل می کنند - گاز آبجو را به بیرون از بشکه و سپس به شیر آب برج فشار می دهد.

متداول‌ترین اندازه بشکه کورنلیوس 5 گالن آمریکا (19 لیتر) را در خود جای می‌دهد که به راحتی با اندازه یک دسته معمولی آبجو دم‌آوری خانگی مطابقت دارد و از کیگ‌ها می‌توان برای کربنات کردن آبجو استفاده کرد. این بدان معناست که به جای صرفه‌جویی، تمیز کردن و با پر کردن تقریباً پنجاه بطری، آبجوساز فقط باید یک بشکه را پر کند.

کیگ کورنلیوس چیست؟

بشکه کورنلیوس چیزی نیست جز یک استوانه که برای نگهداری و توزیع نوشیدنی های مختلف استفاده می شود. این کیگ‌ها که در ابتدا توسط Cornelius، Inc تولید می‌شد (از این رو نام آن) به‌طور گسترده توسط شرکت‌هایی مانند کوکاکولا و پپسی استفاده می‌شد تا اینکه فناوری دیگری به نام Bag-in-Box به وجود آمد که باعث شد کیگ‌های کورنی برای محصولات نرم منسوخ شود. صنعت نوشیدنی

با این حال، سادگی، روی هم چیدن و کیفیت مستحکم کیگ های کورنی به زودی باعث شد که آنها در میان جامعه آبجوسازان خانگی به رسمیت شناخته شوند، جایی که آنها تبدیل به بشکه هایی برای ذخیره و توزیع آبجو خانگی شده اند.

کورنی کیگ از چه چیزی ساخته شده است؟

یک بشکه کورنی معمولی از فولاد ضد زنگ ساخته شده است و می تواند حداکثر فشار 60 PSI را نگه دارد، که آن را برای نگهداری تقریباً هر نوشیدنی، از جمله آبجو، ایده آل می کند.

انواع کیگ کورنلیوس

بسته به نوع پایه های اتصال آنها دو نوع اصلی از بشکه های کورنی وجود دارد - بشکه های قفل توپی و بشکه های پین قفل. از لحاظ تاریخی، بشکه‌های قفل توپ عمدتاً توسط پپسی استفاده می‌شد، در حالی که قفل‌های پین یک چیز کوکاکولا بود.

این قفل ها علاوه بر ظاهر متفاوت، مکانیسم قفل متفاوتی نیز دارند - سبک قفل توپ و سبک قفل پین.

1.Ball-Lock Corny Kegs

قفل های توپ به این دلیل نامیده می شوند که دارای یک دسته از بلبرینگ های کوچک هستند. هنگامی که اتصالات را روی میله قرار می دهید و آن را به سمت پایین فشار می دهید، روی میله می چسبد و بلبرینگ ها میله را می گیرند تا اتصال نتواند به عقب برگردد.

2.Pin-Lock Corny Kegs

قفل های پین دارای پین های کوچک روی پست هستند. در اینجا، باید اتصالات را به سمت پایین فشار دهید و آن را بچرخانید تا روی آن پین ها قفل شود.

قفل توپ در مقابل قیچی به سبک Pin-Lock - کدام یک بهتر است؟

چنین چیزی وجود ندارد که یک نوع بهتر از دیگری باشد زیرا این تصمیم کاملاً دلخواه است، بسته به ترجیحات کاربر. با این حال، کاسه‌های قفل توپ کمی رایج‌تر هستند.

آبجو در یک کیگ کورنی چقدر دوام می آورد؟

به طور کلی، ماءالشعیر در یخچال (در دمای 600 درجه فارنهایت نگهداری می شود) و آبجوی گازدار مناسب می تواند تا حدود یک سال دوام داشته باشد و طعم تازه خود را حفظ کند.

با این حال، در بیشتر موارد، نیازی به نگهداری آن برای مدت طولانی نخواهید داشت، زیرا یک بشکه معمولی کورنی 5 گالن دارد که تقریباً به پنجاه 12- اونس بطری آبجو می رسد. با مصرف متوسط ​​1-2 بطری در روز، بشکه کورنی شما خیلی قبل از اینکه آبجو صاف یا کهنه شود خالی می‌شود.

چگونه یک کیگ کورنلیوس را کربنات کنیم؟

بعد از اینکه آبجو داخل بشکه قرار گرفت، باید آن را کربنات کنید. از دستورالعمل های دستور العمل خود برای تعیین سطح مناسب کربناته (معمولاً در حجم CO2 اندازه گیری می شود) استفاده کنید.

بشکه را کمی خنک کنید تا فرآیند کربناتاسیون آسان شود و سپس یک سیلندر CO2 را از طریق یک درگاه اتصال گاز به بشکه وصل کنید. سطح PSI مناسب را روی تنظیم کننده گاز تنظیم کنید (طبق دستورالعمل دستور تهیه آبجو) و بگذارید چند روز بماند تا سطح CO2 به علامت مناسب برسد.

بشکه کورنلیوس یک استوانه فولادی ضد زنگ است که می تواند حداکثر 130 PSI را در خود جای دهد. سه دهانه در بشکه وجود دارد: یک سوراخ مرکزی بزرگ که با توجه به طراحی خود، تنها زمانی می‌تواند باز شود که بشکه تحت فشار نباشد، و دو دریچه با سوپاپ‌هایی که تنها زمانی باز می‌شوند که شیلنگ با اتصالات مناسب به آنها وصل شود. از سوراخ مرکزی برای پر کردن و تمیز کردن بشکه استفاده می شود، در حالی که از دو درگاه برای پخش نوشیدنی استفاده می شود. دو لوله فلزی به درگاه های داخل بشکه متصل شده است. درگاه "گاز ورودی" دارای یک لوله کوتاه است که به مایع نمی رسد. درگاه خروج مایع دارای یک لوله بلند است که تا انتهای بشکه می رسد. هنگامی که گاز تحت فشار (معمولاً Co2 که نوشابه ها را کربنات می کند و نیتروژن برای غیر گازدار) وارد درگاه «گاز ورودی» می شود، نوشیدنی را از پایین بشکه، از درگاه خروج مایع، به یک شیر یا شیر فشار می دهد. توزیع کننده انتخابی

برای تحویل و توزیع شربت نوشابه، بشکه های سبک کورنلیوس (یا کورنی) توسط بطری های نوشابه استفاده می شد. وقتی صنعت به سیستم‌های BIB (کیسه‌ای در جعبه) روی آورد، از کیگ‌های باقی‌مانده برای تحویل و توزیع نوشابه‌های پیش‌آمیخته استفاده شد که از تریلرهای کوچک و در رویدادهای راه دور فروخته می‌شد. اما تمام بشکه های مستعمل فروخته شده امروز بازنشسته شده اند و اکنون به صورت خصوصی و تجاری مورد استفاده گسترده قرار می گیرند. کیگ‌های پین‌لاک که با نام کک کک نیز شناخته می‌شوند، توسط شرکت کوکاکولا استفاده می‌شد. این کیگ ها از قطع کننده های نوع قفل پین برای اتصال و قطع خطوط گاز و مایع استفاده می کنند. قفل های پین با چرخاندن یقه قفل می شوند. بشکه‌های قفل توپ که با نام پپسی نیز شناخته می‌شوند، توسط دیگران (معروف به General Beverage) استفاده می‌شد. این کیگ ها از نوع قفل توپی برای اتصال و قطع خطوط گاز و مایع استفاده می کنند. قفل توپی با بالا بردن و سپس رها کردن یقه قفل را قطع می کند. آنها دقیقاً مانند اتصالات خط هوایی متصل می شوند. کاسه های قفل توپ جدید در چین، هند و ایتالیا تولید می شوند. کیگ های جدید باکیفیت باید تا آخر عمر دم بکشند و یک سرمایه گذاری طولانی مدت عالی هستند.

تگ های محبوب: بشکه کورنلیوس